Étiquette : piment
Queue de bœuf aux légumes 🍲
Ingrédients Queue de bœuf Tomates en fruits Carottes Oignons Gombos Poivre noir Curcuma Persil Huile Ail Sel Eau. Préparation Après avoir nettoyé vos morceaux de queue de bœuf ; plongez les dans une marmite remplie d’eau , ajoutez ensuite quelques gouttes de vinaigre puis laissez cuire à feux moyen pour environ 2h à 3h .…
Couscous de maïs et son kelen kelen obstaclé
Ingrédients Les crabes Le poisson fumé une petite poignée d’écrevisses des piments (si tu en consommes) Une botte de keleng keleng 2 tomates Un oignon Une tête d’ail Un blanc de poireau De l’huile Du sel Du poivre blanc moulu Préparation Le KELENG KELENG communément appelé njango sont des feuilles vertes gluantes qu’on retrouve dans…
Delicieux riz gras
Ingrédients Poulet Riz Oignons, Poivron vert et rouge, Courgette, Aubergine, Choux , Carottes, Ail, Poivre moulu, Persil haché Laurier, Curcuma Yet(poisson sénégalais qu’on met dans riz gras ) , Sel, Piment Huile Préparation Dans une casserole faire revenir les morceaux de viande (mouton) dans de l’huile mettre du sel, poivre moulu et de l’ail, Laisser…
Sauce piment.
Ingrédients 1 courgette 1 poivron vert 1/2 poivron jaune 1 poireau 2 oignons rouges 2 tiges d’oignons verts Du piment frais Préparation Hachez ou découpez les légumes, puis faire chauffer environ 100 ml d’huile et incorporer. Écrasez 1 petit morceau de gingembre, 3 gousses d’ail ail et poivre et ajoutez, puis salez. Laissez cuire jusqu’à…
Du couscous à la sauce légumes 😋
Ingrédients Viande de mouton Oignon Tomate concentrée Saveur royale Piment Choux, Carottes, Pomme de terre, Aubergines violet, Haricots vert Courgette Le couscous Beurre Preparation Mariner la viande de mouton avec la saveur royale de Les marinades de ninie Précuire la viande et réserver le bouillon Frire les morceaux de viande Rajouter des émincés d’oignon, de…
Viande de chèvre au poivre 😍.
Ingrédients Viande de chèvre (lavée et découpée) 1 oignon (haché) 2 gousses d’ail (écrasées) Piment 1 cuillère à soupe d’épices Du poivre Ecrevisses grossièrement hachées 1 petit poivron (haché) 2 cubes de bouillon Sel au goût Huile Préparation Placez la viande dans une marmite, remplissez-la d’assez d’eau pour recouvrir généreusement la viande. Ajouter les oignons,…
Du foutou banane avec une délicieuse sauce gombo façon grande mère
Ingrédients Les escargots Oignons, De la tomate Du piment Sel Poisson sec Champignons Gombos Préparation Cuire dans un bouillon les escargots avec les oignons, de la tomate et du piment Quand la sauce commence à bouillir rajouter du sel, les poissons sec, les champignons et les gombos Et quand les légumes sont cuits; il faut…
Soupe de fruits de la mer
2 poissons carpes bien frais 4 crabes femelles 1 oignon moyen 2 tomates fraîches 1 c à s de tomate en purée 2 gousses d’ail 2 piments frais 2 cuillères à soupe d’huile rouge 1 cuillère à soupe d’attiéké Préparation Nettoyer, vider et bien laver dans de l eau citronnée les poissons puis les couper…
Poisson braisé au four ( marinade exceptionnelle)
Ingrédients 02 gros Poisson Moutarde Aromate Vinaigre Aromate Ail, Persil, Tiges d’oignons, Oignon, Poivron, Gingembre, Petit piment vert, Herbes de provence, Poivre blanc et noir, Sel Huile de tournesol Aromate Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Entaillez le poisson super bien nettoyer Précuire les légumes mixés, ajouter la mayonnaise Aromate, le bouillon de poulet…
Poulet la sauce arachide, une pure délice
Ingrédients Poulet fermier. Sel, Poivre noir et blanc, Gingembre Huile Sel Oignons Tomates 🍅 fraîches Pate d’arachide Piment Poivre Ail, Cube ( facultatif). Chou Carottes Patate douce Préparation Poulet fermier. Faire mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc , gingembre. Faire frire. Retirer totalement l’huile dans la marmite. Avec la trace d’huile…
Du foufou à la sauce claire (façon grande mère)
Ingrédients De la banane plantains (de préférence mi-mûre), Des morceaux de côtelettes de porc fumé Du poisson raie fumé Des écrevisses Tomates, Oignons, Piment frais et sec, Huile rouge, Aubergines, Du gombo Et la marinade saveur africaine disponible chez Les marinades de ninie Pour toutes vos commandes de marinades et assainissements , ecrivez nous en…
Foutou sauce graine
La sauce à base de graine de palme est consommée dans plusieurs pays d’Afrique. En Côte d’Ivoire on cuisine cette sauce généralement de cette manière : Ingrédients 2 litres de jus de graine environ 6 morceaux de tête de bœuf fumées 6 morceaux de viande de bœuf fumées 3 poissons brochets fumés 1 litre d’eau…
le lafidi ou le fouty avec le fonio
Ingrédients Viande de veau. Ail râpé, Poivre noir et blanc, Un peu de sel, Gingembre, Cube ( facultatif) Oignons Aubergines 🍆 africaines, Gombos, Piment Du citron 🍋, La poudre de soumbara Poisson fumé, Crevettes fumées Piment Fonio. Préparation Viande de veau. Faire revenir quelques minutes. Après ajouter ail râpé, poivre noir et blanc, un peu…
Mijoté de manioc à l’huile rouge.
Un plat délicieux, rapide, facile à réaliser et à petit budget. Peut-être réaliser avec ou sans viande, j’ai fais sans viande et j’ai plutôt optez pour des cuits. Ingrédients 750 gr de manioc 1 ou 2 oignons 1 poivron vert ( facultatif) 4 gousses d’ail 1 courgette facultatif Des œufs cuits ( facultatif) 5 cuillères…
Rôti de boeuf et pain crush
Ingrédients 4 kg de viande (omoplates ici) 6 oignons 2 céleris djansang,( meme 20 graines 2 poireaux, 4 pebe, 1/2 poignée de poivre blanc, 4 têtes d’ail, 15, tomates ou moins 2 gros poivrons Sel, Cube, Piment Préparation Découper la viande la rincer et la mettre à cuire dans une cocotte avec oignon, sel( mettre…
Une soupe de poisson a l’ivoirienne.
Rapide facile et délicieuse, cette soupe est beaucoup appréciée. On peut la réaliser en version épicée pour les amoureux de sensations fortes. Ingrédients 1 poisson frais d’environ 1kg 2 oignons moyens 4 belles tomates 1 cuillère a café de purée de tomate 4 gousses d’ail 4 piments (facultatifs) Sel Huile Préparation Écailler vider et laver…
En Côte d’Ivoire 🇨🇮 on appelle ça claclo et chez vous ?
Ingrédients 8 bananes plantains mûres (de la banane bien mûre) Environ 100 g de farine de blé (on peut en prendre plus ou moins) Du piment sec Un petit oignon découpé en petit dès Du sel De l’Huile de friture Préparation Écraser ou piler les bananes dans un mortier avec les dès d’oignon et le…
Vermicelles au curry et poulet
Ingrédients 500g de vermicelles 300g d’oignons 01 poulets 02 carottes Haricots vert Ails, Persil 03 piments Poivre noir en poudre, Sel, Laurier Moutarde Aromate 01 sachet de curry De l’huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Découpez les ingrédients Découpez le poulet Mariner ( marinade disponible sur la page) Faire revenir les morceaux de…
Super marinade pour grillade, barbecue, frire, ( viandes ,poissons )
Cette marinade peut servir de base pour en faire d’autres, pour assaisonner les plats, les sauces. Ingrédients 1 ou 2 bouquets de persil( 200gr) 1/4 de coriandre ( divisez le bouquet en quatre) selon vos goûts 3 brins de feuilles de menthe 6 gousses d’ail 1 oignon moyen 3 tiges de feuilles d’oignons ou oignons…
Un délicieux Ekwang🇨🇲
Ingrédients Macabos Peau de boeuf Huile de palme Poisson fumé Oignon Gingembre Ail Piment Bouillon Epices Ecrevisses Huile Préparation Pelez et râpez les tubercules de macabos à l’aide d’un grattoir ou râpe à petits trous. Pour ceux qui n’ont pas de grattoir, un mixeur serait indiqué pour cette opération. Ajoutez un peu de sel à…
Bouillon de poisson à la citronnelle
Ingrédients 1 kg de poisson nettoyé et découpé 2 tomates Un peu de persil Sel 20 graines de akpi ou djansan Piment 1 tête d’ail Un peu de gingembre 1 oignon 5 à 6 feuilles de citronnelle 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de thym Préparation Les ingrédients Faire revenir le djansan…
yassa de poulet à ma façon sur la grille du four
Ingrédients Du poulet coupé en gros morceaux Des oignons 3 gros citrons Du piment frais Une cuillère à soupe de paprika Une cuillère à café cannelle Une cuillère à café de curcuma La mixture de persil, ail, gingembre, céleri, poivron, poivre De l’huile Du sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez. Préparation Bien nettoyer…
Une délicieuse sauce claire au poisson frais cuisiné avec la marinade la saveur africaine disponible chez Les marinades de ninie
Ingrédients Poisson frais Crabes Oignon Piment Sel Tomate Piments Préparation Faire revenir des émincés d’oignon avec du piment sent bon avec de la tomate concentrée Rajouter de l’eau, du sel, les tomates, les oignons, et du piment, On rajoute ensuite les morceaux de poisson frais et les crabes puis portez à ébullition Quand les légumes…
Sauté de viande & rognon de bœuf aux crabes accompagnés d’attiéké
Ingrédients Viande Rognon Crabes Sel Huile Bouillon Oignon Piment Tomate Persil Préparation Précuire les morceaux de rognon et les crabes, ensuite les réserver Assaisonner les morceaux de viande avec « la fournée » Précuire les morceaux de viande assaisonnés puis réserver le bouillon Frire les morceaux de viande puis rajouter les morceaux de rognon précuits Laisser mijoter…
Crevettes au beurre, à l’ail et au poivre 😋
Ingrédients Des crevettes 2oignons moyens 5 gousses d’ail 1/2 poireau ou des légumes de votre choix Du poivre en grain ( en fonction de la quantité que vous pouvez supporter) 1piment si désiré Du beurre Sel, Persil ou romarin Préparation Nettoyer et laver bien vos crevettes et les égoutter. Dans une poêle,faire fondre le beurre…